I vantaggi della dieta Mediterranea, un'alimentazione sana ed equilibrata
La dieta mediterranea è riconosciuta come un regime alimentare equilibrato, ossia completo di tutti i nutrienti
Per gli italiani la dieta mediterranea è qualcosa di sacro. Nata nel secondo dopoguerra per venire incontro all'urgente difficoltà economica, questo modello di alimentazione si è diffuso soprattutto sui paesi affacciati sul Mar Mediterraneo, dunque l'Italia, ma anche Francia, Spagna e Grecia. Dal 2010 la dieta mediterranea è entrata a far parte della Lista dei patrimoni culturali immateriali dell'Umanità stilata dall'Unesco.
Ma sappiamo con certezza come si caratterizza la dieta mediterranea? Su cosa si regge questo modello alimentare?
Il regime alimentare mediterraneo
La dieta mediterranea privilegia cereali, frutta, verdura, semi, olio di oliva (grasso insaturo), rispetto a un più raro uso di carni rosse e grassi animali (grassi saturi) tipico dei Paesi settentrionali. Presenta anche un consumo moderato di pesce, carne bianca (pollame), legumi, uova, latticini, vino rosso, dolci.
Abbondano nell'alimentazione mediterranea cibi di origine vegetale (frutta, verdura, cereali, soprattutto integrali, patate, fagioli e altri legumi, noci, semi), freschi, al naturale, di stagione, di origine locale.
La frutta fresca viene consigliata come dessert giornaliero, mentre dolci contenenti zuccheri raffinati o miele poche volte la settimana. L'olio d'oliva come principale fonte di grassi è vivamente caldeggiato.
Moderato il consumo dei latticini (principalmente formaggi e yogurt); pesce e pollame consumato in quantità abbastanza bassa; da zero a quattro uova la settimana; carni rosse in minime quantità e vino consumato in quantità modesta-moderata, generalmente durante il pasto.
Le porzioni della dieta mediterranea
Analizzando l'alimentazione a livello scientifico, scopriamo che la dieta mediterranea è così composta:
55–60% di Glucidi, di cui l’80% complessi (pane integrale, pasta, riso, mais) e il 20 % di zuccheri semplici;
10–15% di Proteine;
25–30 % di Grassi (olio di oliva); frutta e verdura occupano un posto di rilievo per le vitamine, i minerali, gli antiossidanti e le fibre che forniscono.
Un'alimentazione completa ed equilibrata
La dieta mediterranea è riconosciuta come un regime alimentare equilibrato, ossia completo di tutti i nutrienti che sono disposti in quantità ottimali che rispettano la piramide alimentare attualmente consigliata dall'OMS.
Proprio per questo, la dieta mediterranea è riconosciuta dall'Unesco come Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità poiché è una dieta stagionale, ossia segue i prodotti della stagionalità delle colture (tutti gli alimenti vengono consumati nei loro rispettivi tempi di raccolta), fa largo consumo di frutta e verdura soddisfacendo le cinque porzioni giornaliere previste da una dieta equilibrata, impiega grassi nobili come l'olio d'oliva, fa ampio consumo di semi e legumi, e aggiunge piccole e moderate dosi di carne, soprattutto bianca, e di latticini, che sono fonti naturali di vitamina B12, di solito carente in altri regimi alimentari, primi tra tutte le diete vegane che devono fare ricorso a integrazioni sintetiche si B12.
Esperti nutrizionisti a Ravenna
Prima però di imbarcarsi in una dieta mediterranea improvvisata, bisogna capire se questo tipo di alimentazione riesce a soddisfare il proprio organismo. Ed è quindi buona norma rivolgersi a un nutrizionista.