Pasta fredda: le ricette più gustose e facili per l’estate

Abbiamo selezionato per voi cinque ricette di pasta fredda facili e veloci, pronte in pochissimi minuti che portano colore e sapore alla tavola. Per tutte le ricette scoliamo la pasta al dente e la passiamo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. In questo modo avremo la pasta già pronta e potremo condirla pochi minuti prima di servirla, quando vogliamo un pasto freddo che aiuta a spezzare l’afa estiva.

Le ricette hanno dosi per 4 persone.

Ricetta 1
Pasta fredda bresaola e rucola

• 350 g di rigatoni
• 80 g di bresaola
• 40 g di scamorza
• 50 g di rucola
• Succo di metà limone
• Olio, sale, pepe qb

Ricetta 2 (vegana)
Pasta fredda con pesto di melanzane, olive e pomodori secchi

• 350 g di pasta corta a piacere
• 100 g di pesto di mandorle e melanzane
• 80 g di pomodori secchi sott'olio
• Mandorle a piacere
• Olive qb

Ricetta 3
Pasta fredda mediterranea

• 320 g di farfalle
• 250 g di pomodorini ciliegino
• 20 foglie di basilico fresco
• 40 g di olive nere denocciolate
• 200 g tonno sott’olio
• 200 g mozzarella di bufala
• Sale, pepe, olio qb

Ricetta 4 (vegana)
Pasta fredda con pesto, zucchine e pomodorini

• 400 g di orecchiette
• 100 g di pesto di basilico
• 100 g di zucchine saltate in padella
• 50 g di pomodorini datterini
• Pinoli qb
• Olive qb

Ricetta 5, un grande classico
Passatelli romagnoli speck, pomodori, rucola e grana

• 500 g di passatelli
• 200 g di speck
• 200 g di pomodorini ciliegino
• 50 g di grana
• Rucola qb