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Venerdì, 14 Giugno 2024
Alimentazione

Pasta fredda: le ricette più gustose e facili per l’estate

Quando il caldo si fa sentire, la voglia di accendere i fornelli è sempre meno. Ecco alcune ricette - provate da noi - per soddisfare le diete di tutti

Abbiamo selezionato per voi cinque ricette di pasta fredda facili e veloci, pronte in pochissimi minuti che portano colore e sapore alla tavola. Per tutte le ricette scoliamo la pasta al dente e la passiamo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura. In questo modo avremo la pasta già pronta e potremo condirla pochi minuti prima di servirla, quando vogliamo un pasto freddo che aiuta a spezzare l’afa estiva.

Le ricette hanno dosi per 4 persone.

Ricetta 1
Pasta fredda bresaola e rucola

  • 350 g di rigatoni
  • 80 g di bresaola
  • 40 g di scamorza
  • 50 g di rucola
  • Succo di metà limone
  • Olio, sale, pepe qb

Ricetta 2 (vegana)
Pasta fredda con pesto di melanzane, olive e pomodori secchi

  • 350 g di pasta corta a piacere
  • 100 g di pesto di mandorle e melanzane
  • 80 g di pomodori secchi sott'olio
  • Mandorle a piacere
  • Olive qb

Ricetta 3
Pasta fredda mediterranea

  • 320 g di farfalle
  • 250 g di pomodorini ciliegino
  • 20 foglie di basilico fresco
  • 40 g di olive nere denocciolate
  • 200 g tonno sott’olio
  • 200 g mozzarella di bufala
  • Sale, pepe, olio qb

Ricetta 4 (vegana)
Pasta fredda con pesto, zucchine e pomodorini

  • 400 g di orecchiette
  • 100 g di pesto di basilico
  • 100 g di zucchine saltate in padella
  • 50 g di pomodorini datterini
  • Pinoli qb
  • Olive qb

Ricetta 5, un grande classico
Passatelli romagnoli speck, pomodori, rucola e grana

  • 500 g di passatelli
  • 200 g di speck
  • 200 g di pomodorini ciliegino
  • 50 g di grana
  • Rucola qb
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