Dall'incontro tra Sangiovese e sale dolce di Cervia nasce il salame "Valentino"

Il sindaco di Cervia Luca Coffari ha incontrato Cinzia Mari dell’azienda Zironi & C. di Fiscaglia. All’incontro era presente anche Oriano Zamagna, Presidente della Consulta del Volontariato di Cervia. La ditta è un salumificio che ha prodotto un salame con il sale dolce di Cervia, a cui ha dato il nome “Il Valentino”.

Dopo la costituzione di “ Destinazione Romagna”, il neonato ente per la valorizzazione del territorio della costa Adriatica, l’azienda ha pensato di tradurre questa nuova dimensione di unione in un prodotto. E’ nato così “Il Valentino”, da Cesare Borgia detto il Valentino che nel 1500 ha dato forma alla prima Romagna Estense, un salame che nella ricetta ha la storia norcina di Ferrara, il microclima del delta del Po, il sale dolce di Cervia e il vino Sangiovese. Parte del ricavato della vendita di questo prodotto verrà devoluto alla Casa del Volontariato di Cervia.