Premiata la "Bottega storica dell'Emilia Romagna", cucina tradizionale da quasi 100 anni

Mercoledì la trattoria Da Giovanna di Riolo Terme è stata iscritta al primo posto dell’albo comunale delle Botteghe e dei Mercati storici del comune di Riolo Terme, con titolo ad esporre il relativo marchio distintivo di “Bottega Storica dell’Emilia-Romagna”. L’attività di trattoria è stata avviata il 21 giugno 1965 da Giovanna Fabbri, nata a Casola Valsenio nel 1923. All’epoca il locale si chiamava Trattoria Terme e sin da allora è sempre stata gestita a conduzione familiare dalla signora Giovanna con il marito Giuseppe. Nel tempo, a seguito del prematuro decesso di Giovanna, l’attività è stata conferita nella società costituita dal marito Giuseppe e dalla figlia Cherubina, con insegna Trattoria Da Giovanna. Sono entrati a far parte dell’organico anche il marito di Cherubina, Agostino (detto Loris) e la figlia Francesca. Il locale ha sempre mantenuto la connotazione di tipica trattoria con cucina della tradizione romagnola e utilizzo di materie prime e prodotti provenienti dal territorio, tra cui lo scalogno di Romagna igp che la trattoria utilizza in diverse preparazioni. La pasta fatta in casa, le grigliate di carne e i dolci di propria produzione sono l’eccellenza del locale e l’atmosfera è quella tipica casalinga. I vini provengono da produzioni locali, principalmente dalle cantine dei colli romagnoli, tra cui diverse cantine i cui vitigni si trovano tra le colline del Parco della Vena del Gesso Romagnola (Albana e Sangiovese di Romagna). Il locale si trova nelle adiacenze delle mura storiche del Borgo medievale di Riolo Terme, a pochi passi dalla centralissima Piazza Mazzanti in cui sorge la Rocca Sforzesca ed è raggiungibile esclusivamente a piedi. La struttura risale agli anni cinquanta e ha mantenuto le caratteristiche volte ad arco incastonate nelle pareti e una splendida parete in pietra che incornicia la sala. Il locale è stato ristrutturato circa 15 anni fa, sotto la direzione del geometra Gianmarco Calderoni di Riolo Terme, e sono stati messi in evidenza gli elementi architettonici sopra descritti ed è stata realizzata l’insegna di esercizio con un “murales” ideato e dipinto dalla affermata artista, pittrice e scultrice, Daniela Romagnoli di Riolo Terme. La consegna della targa Bottega Storica a Cherubina è stata effettuata mercoledì sera, dal sindaco dell’unione dei comuni della Romagna Faentina Giovanni Malpezzi, dal sindaco di Riolo Terme Alfonso Nicolardi e dal direttore della Confcommercio Imprese per l’Italia di Faenza Francesco Carugati.