"Professione Macellaio": ultimi giorni per iscriversi al corso di formazione

I CONTENUTI - Tra i contenuti del corso la sicurezza alimentare derivante da produzione, trasforma-zione, commercializzazione, etichettatura e tracciabilità; la macellazione degli animali, metodi di conservazione delle carni bianche, rosse e selvaggina, lavorazione del pollame, mista di Bovino, suino e pollame, ecc;  analisi finale e ammissione al test cucina/pranzo “banchetto”; Esercitazione in cucina con pranzo finale utilizzando prodotti della lavorazione/esercitazione corso. Docente del corso sarà Alberto Succi, perito zootecnico, macellaio dal 1966, dal 2007 componente di Giunta Nazionale Federcarni con incarico di organizzare la formazione nazionale. Al termine del corso verrà rilasciato attestato per personale alimentarista.