Piazza del Popolo, che profumo! Si celebra il cappelletto ravennate

abato ci sarà la cerimonia per incoronare il Re Cappelletto, alla presenza della vincitrice di Masterchef, Erica Liverani

Ravenna celebra il cappelletto. E' partita in Piazza del Popolo la festa dedicata alla presentazione di un prodotto radicato nel nostro territorio e sentito come pietanza fondante dell'identità ravennate. Il cappelletto tradizionale ravennate si differenzia dalla ricetta di Pellegrino Artusi per un semplice motivo: è rigorosamente ripieno di formaggio. Niente carne: sotto la sfoglia all'uovo, solo Parmigiano Reggiano, formaggio tenero (a seconda dei gusti), uova e noce moscata. Tutto qui: pochi ingredienti per una bontà semplice e schietta. A cucinarlo una ben dieci ristoranti del centro in versione street food. E questa festa lo dimostrerà. Sabato ci sarà la cerimonia per incoronare il Re Cappelletto, alla presenza della vincitrice di Masterchef, Erica Liverani.

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