Due novità create apposta per la Fira di Sett Dulur di Russi. Domenica scorsa, in piazza Farini, il gelataio Francesco Giunta ha presentato due nuovi gusti creati nel suo laboratorio. Si tratta del 'Canèna', fatto con canèna della Tenuta Uccellina e il 'Furmaj d'la Fira', con una base di crema, senza limone, poi ricotta, robiola e parmigiano reggiano 24 mesi. 

Durante la mattinata c'è stato anche il taglio a mano della forma di parmigiano reggiano dop con 30 mesi di stagionatura, che ha dato il via alla degustazione delle scaglie abbinate al vino dell'azienda agricola Ravagli, offerto da Coldiretti e Campagna Amica. In piazza erano inoltre presenti il Mercato del Cibo giusto, sempre promosso da Coldiretti e Campagna Amica, con l'esposizione di macchine agricole.

Sono intervenuti la sindaca di Russi Valentina Palli e l'assessora alla Promozione del territorio Monica Grilli, con Umberto Beltrami del consorzio Bibbiano la Culla, Renato Giudici del consorzio formaggio Parmigiano Reggiano, Gianpaolo Cagni allevatore, Claudio Valmori e Otello Bassi del Consorzio Agrario di Ravenna.   

"La Fira - ha commentato Grilli - è un contenitore vasto, complesso, composto da tanti tasselli e tanti eventi diversissimi fra di loro. Il filo conduttore di questi appuntamenti è però univoco e ruota attorno ai temi centrali della tradizione e dell'innovazione dei prodotti tipici russiani frutto dell'agricoltura, settore predominante per l'economia locale".