Somiglia nella forma alla tradiionale pasta all'uovo, ma sono un dessert: stiamo parlando delle tagliatelle dolci, una bontà tipica del Carnevale che, proprio come i tortelli dolci, riprende un primo piatto di successo per creare una nuova goloseria. Croccanti e saporite, queste striscioline zuccherose ricordano anche nella prima parte delle preparazione le celebri tagliatelle. Vediamo dunque come prepararle.

Ingredienti

2 uova
200 gr di farina
4 cucchiai di zucchero semolato
1 arancia non trattata
olio di semi q.b.
zucchero a velo q.b.

Preparazione

Impastare la farina con le uova e poi tirare la sfoglia di spessore medio. Quindi cospargere con zucchero semolato e con la buccia dell’arancia grattugiata. Arrotolare la pasta come per le tagliatelle e tagliare mantenendo una larghezza di circa 1 cm. Lasciando la sfoglia arrotolata, mettere le tagliatelle a friggere in olio di semi, poi scolare su carta assorbente. Per il tocco finale, come nelle ricette precedenti, basta cospargere con zucchero a velo.