Un piatto della tradizione che scalda il cuore: la spoja lorda in brodo
Una minestra umile eppure gustosissima, ideale per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali. Come si fa la spoja lorda e perché si chiama così
Notizie su cucina romagnola
Quesiti culinari: gli strozzapreti sono romagnoli o no?
Curiosità e aneddoti su uno dei primi piatti più amati dalle forchette romagnole, alla ricerca delle origini di questa pasta deliziosa
Tutto il gusto della tradizione. Ecco cinque piatti tipici della cucina ravennate
Dai caplèt ai passatelli, passando per l'immortale piadina. La tradizione ravennate mette in tavola gustose minestre, dolci rustici e persino lo street food
Nonna, padre e figlia con la "piadina nel sangue": da Cervia a Lugano per aprire una piadineria
Un nome, una garanzia: ha deciso di esportare un po' di tradizione romagnola all'estero Claudia de Lorenzi, 32enne cervese che a inizio febbraio ha inaugurato la piadineria "Piadineria Romagna mia" a Lugano
La cucina "come una volta" tra cappelletti e passatelli: le casalinghe aprono una bottega
L’idea nasce più di 10 anni fa dal desiderio di offrire un luogo dove le signore anziane della parrocchia potessero ritrovarsi e stare insieme, per un momento di convivialità operativa
La piadina romagnola verso il Patrimonio Unesco: "Simbolo della Romagna nel mondo"
Il Presidente del Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola, Alfio Biagini, accoglie in maniera positiva la proposta avanzata dal Ministro Dario Franceschini
Un corso di sfoglia per riscoprire la cucina della nonna
Cinque le lezioni che si tengono a Faenza a partire dal 15 gennaio. Per partecipare occorre iscriversi a partire dal 2 gennaio
"Azdora si nasce, sfoglina si diventa": un laboratorio di cucina romagnola
La sfoglina Marina Rosetti ha insegnato ai partecipanti tutti i trucchi per realizzare una sfoglia ad opera d'arte
Menù Valli & Pinete al ristorante La Campaza
La cucina romagnola nell'itinerario di Valli&Pinete
Un totale di 77 appuntamenti dal 25 settembre al 10 dicembre. Gli undici ristoranti coinvolti proporranno un menù ispirato alle nostre valli e pinete
Tagliatelle fatte come una volta alla Sagra delle Sfogline di Massa Lombarda
Il racconto e la preparazione delle minestre romagnole a Pinarella
Premiata la "Bottega storica dell'Emilia Romagna", cucina tradizionale da quasi 100 anni
Il locale ha sempre mantenuto la connotazione di tipica trattoria con cucina della tradizione romagnola e utilizzo di materie prime e prodotti provenienti dal territorio, tra cui lo scalogno di Romagna igp
Adesso Solarolo ha anche il suo dolce: è nato il "Solarolino"
Gli ingredienti del “Solarolino” sono farina di frumento tipo 00, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, lievito naturale, miele, sale, vaniglia Bourbon in bacca, scorza d’agrumi grattugiata
Casa delle Aie, a scuola di cucina romagnola
Proseguono i laboratori didattici dedicati alla cucina romagnola, promossi dall’Associazione Culturale Casa delle Aie Cervia in un rapporto di fattiva collaborazione con la gestione del ristorante (famiglia Battistini)
Quante soddisfazioni dagli chef ravennati
Un altro successo per la squadra che rappresenta l'Emilia Romagna, per la Federazione Italiana cuochi, agli Internazionali d'Italia
San Biagio Vecchio
In un libro la storia della gastronomia romagnola
Importante progetto editoriale dal titolo “BIANCHI & NERI, cuochi e camerieri…patron e sommelier”, raccoglie le testimonianze dei personaggi più rappresentativi che hanno fatto la storia della ristorazione romagnola