È l’occasione per conoscere come si fa la pasta sfoglia, come si usa il matterello, come si prepara l’impasto della piadina e dei primi piatti della tradizione romagnola
Dai caplèt ai passatelli, passando per l'immortale piadina. La tradizione ravennate mette in tavola gustose minestre, dolci rustici e persino lo street food
Un nome, una garanzia: ha deciso di esportare un po' di tradizione romagnola all'estero Claudia de Lorenzi, 32enne cervese che a inizio febbraio ha inaugurato la piadineria "Piadineria Romagna mia" a Lugano
L’idea nasce più di 10 anni fa dal desiderio di offrire un luogo dove le signore anziane della parrocchia potessero ritrovarsi e stare insieme, per un momento di convivialità operativa
Il Presidente del Consorzio di Promozione e Tutela della Piadina Romagnola, Alfio Biagini, accoglie in maniera positiva la proposta avanzata dal Ministro Dario Franceschini
Il locale ha sempre mantenuto la connotazione di tipica trattoria con cucina della tradizione romagnola e utilizzo di materie prime e prodotti provenienti dal territorio, tra cui lo scalogno di Romagna igp
Gli ingredienti del “Solarolino” sono farina di frumento tipo 00, burro, zucchero, tuorlo d’uovo, lievito naturale, miele, sale, vaniglia Bourbon in bacca, scorza d’agrumi grattugiata
Proseguono i laboratori didattici dedicati alla cucina romagnola, promossi dall’Associazione Culturale Casa delle Aie Cervia in un rapporto di fattiva collaborazione con la gestione del ristorante (famiglia Battistini)
Importante progetto editoriale dal titolo “BIANCHI & NERI, cuochi e camerieri…patron e sommelier”, raccoglie le testimonianze dei personaggi più rappresentativi che hanno fatto la storia della ristorazione romagnola