I curzul allo scalogno, una bontà "dimenticata" della gastronomia romagnola
Un piatto tradizionale dell'entroterra romagnolo che delizia le buone forchette. Da dove ha origine il nome di questa pasta e come prepararla
Un piatto tradizionale dell'entroterra romagnolo che delizia le buone forchette. Da dove ha origine il nome di questa pasta e come prepararla
Quando si parla di alimentazione è sempre bene non scherzare. Ecco come stabilire se un uovo è ancora commestibile e come eventualmente "riciclarlo"
Il pizzaiolo ha ideato le pizze rendendo visivamente e con gli ingredienti l’immaginario dantesco per offrire un modesto omaggio a Dante attraverso la sua “arte” culinaria
La zucca è uno dei prodotti più prelibati dell'autunno e la si può gustare in varie maniere, dal piatto di pasta al dolce. Ecco degli spunti culinari della cucina romagnola e internazionale
Il "Cappelletto per Dante” è condito con burro, alloro, scalogno e pinoli tostati e con l’aggiunta a piacere degli chef di un prodotto di pineta
Curiosità e aneddoti su uno dei primi piatti più amati dalle forchette romagnole, alla ricerca delle origini di questa pasta deliziosa
Le Olimpiadi si sono svolte nel mese di febbraio a Stoccarda con 1800 concorrenti, 110 team e 800 partecipanti singoli provenienti da 67 nazioni
Dal connubio fra tradizione e innovazione ai segreti della fermentazione: gli chef accompagnano tutti gli interessati alla scoperta di raffinate tecniche gastronomiche
A ciascuna della quattro scuole finaliste è stato così assegnato il primo premio ex aequo: un assegno per l’acquisto di attrezzature scolastiche e una fornitura di prodotti da sperimentare in classe
Dalla cucina al bricolage, dalla lettura ai concerti in streaming. Tante semplici idee per trascorrere il più serenamente possibile il nostro tempo libero
Una sfida regionale tra le due paste ripiene più golose. Ma tra sapori e ricette spunta la vecchia disputa fra Emilia e Romagna
In questa edizione ci sono stati 1800 concorrenti, 110 team e 800 partecipanti singoli provenienti da 67 nazioni
Tra le aziende agrituristiche provenienti da tutta l’Emilia Romagna anche l’Agriturismo “Monte Spada Agri Culture” di Matteo Bolognesi, a Zattaglia di Brisighella
Tra centinaia di ricette, ne scegliamo tre apprezzate in tutta la Romagna: le sfrappole, le castagnole e le tagliatelle dolci
Un prodotto della terra antico e per lungo tempo dimenticato che negli ultimi anni, grazie all’impegno e alla dedizione dei ristoratori, sta tornando a essere apprezzato
Molto utilizzato nelle cucine italiane, l'alluminio può causare gravi danni per la salute. Il Ministero della Salute lancia una campagna di informazione per usarlo correttamente
Il sindaco di Cervia Massimo Medri ha incontrato le “azdore” di Savio di Cervia, alle quali la rivista inglese “The Sunday Times” Magazine ha dedicato un servizio
E' stata presentata lunedì la settima edizione della guida "Pasticceri & Pasticcerie 2020" di Gambero Rosso
Un’iniziativa è rivolta a chef, osti e azdore che si danno appuntamento per discutere della sostenibilità in ambito alimentare
Il dolce tipico è legato a Santa Caterina, ma l'origine di questo delizioso biscotto sembra essere legata anche a una storia d'amore