A mezzaluna o triangolari, fritti o al forno: a Carnevale in Romagna non mancano i tortelli

Si chiamano tortelli, ma la pasta ripiena non c'entra. Sono farciti di marmellata e si mangiano a Carnevale. Biscotti di pasta frolla con la loro forma a mezzaluna (o a triangolo), questi dolcetti sono spesso presenti nelle case dei romagnoli nei periodi di festa. È possibile gustarli in tante varianti (sia fritti che al forno), perciò se volete provare a cucinarli a casa vostra ecco una ricetta classica per sfornare degli ottimi tortelli dolci.

Ingredienti

250 gr di farina
100 gr di burro
60 gr di zucchero
25 ml di latte
1 uovo
1 cucchiaino di lievito vanigliato
profumo di scorza di limone
un pizzico di sale
confettura di ciliegia (o a vostro piacimento)

Preparazione

Impastate assieme farina, lievito, burro a dadini e un pizzico di sale, lavorate l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungete l’uovo, il latte e la scorza di limone e impastate ancora realizzando un panetto che andrà poi fatto riposare per circa mezz'ora in frigorifero. Nel frattempo rivestite la teglia con carta da forno. Una volta passato il tempo di riposo della pasta stendetela con il mattarello fino a ottenere uno spessore di mezzo centimetro (o anche meno), poi con un forma rotonda ottenete tanti dischetti di pasta. A questo punto mettete un cucchiaio di confettura al centro di ogni disco e chiudete i tortelli facendo ben aderire i bordi di pasta ottenendo una forma a mezzaluna. Quindi accendete il forno a 180 gradi e fate cuocere i tortelli per 25 minuti.