Istituto alberghiero: la carriera inizia tra i banchi di scuola

Quali sono le materie e le opportunità lavorative che offrono gli istituti alberghieri?

Tra i vari percorsi di studi possibili in Italia, uno che desta sempre molta curiosità è l'Istituto alberghiero. Di cosa si tratta è un istituto professionale che prevede un percorso formativo della durata minima di 3 e massima di 5 anni. Già al termine del triennio, dunque, è possibile ottenere un diploma di studio professionale che consente di avviarsi al mondo del lavoro. Chi invece procede per gli ulteriori due anni e supera l'esame consegue un diploma di maturità con qualifica di tecnico dei servizi turistici o di tecnico dei servizi di ristorazione. 

I corsi di studio 

Il percorso di studi dell'istituto alberghiero prevede tre indirizzi specifici:

  • Enogastronomia (cuochi)
  • Servizi di sala e di vendita 
  • Accoglienza turistica

Bisogna tener conto che nei primi anni di studio ci si affaccia su tutti i tre tipi di percorsi che diventano maggiormente specifici con il passare degli anni.

Quali materie si studiano all'alberghiero?

Tra le materie di studio previste negli istituti alberghieri non mancano le discipline tradizionali: italiano, matematica e fisica, storia, geografia, inglese e altra lingua straniera, economia e diritto, educazione fisica, religione.

A distinguere la scuola sono però le materie specialistiche: scienza degli alimenti, nutrizionistica, servizi di accoglienza, laboratori tecnici, gestione delle aziende di ristorazione, economia e tecnica dell’azienda turistica, diritto riguardante la materia del turismo e della ristorazione.
Il percorso formativo degli istitui alberghieri prevede inoltre la partecipazione a stage presso ristoranti, pasticcerie, alberghi, agenzie di viaggio e altre strutture con attività pertinenti al percorso di studi.

Il conseguimento del diploma professionale quinquennale consente di iscriversi alle facoltà universitarie come Economia del Turismo o Ingegneria Gestionale. Non mancano infine corsi di alta formazione che consentono di acquisire competenze specifiche nei vari campi d’interesse.

Gli sbocchi professionali

Sia il diploma triennale che con quello quinquennale, l'istituto alberghiero consente l'accesso a un grande numero di carriere, per esempio:

  • chef e cuochi
  • maître e responsabili di sala
  • sommelier
  • camerieri 
  • barman
  • pasticceri
  • responsabili di mense aziendali e scolastiche
  • food and beverage manager
  • portiere
  • receptionist
  • hostess/steward fieristici
  • tour operator
  • guida turistica
  • animatore
  • manager di agenzia di viaggi

Gli istituti alberghieri in provincia

Cervia I.P.S.E.O.A. "Tonino Guerra" (Piazzale Artusi 7) Telefono: 0544 976498

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Riolo Terme I.A.S. "Pellegrino Artusi" (Via Tarlombani 7) Telefono: 0546 71113

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