A Carnevale le tagliatelle diventano dolci: la ricetta di un immancabile piatto della tradizione
Ricordano la classica pasta all'uovo, anche nella preparazione, ma sono croccanti e saporite
Sembra una tagliatella, ma non va servita col ragù. A Carnevale sulle tavole dei romagnoli non possono mancare le tagliatelle dolci che, proprio come i tortelli dolci, riprendono un primo piatto di successo per creare una nuova goloseria. Croccanti e saporite, queste striscioline zuccherose ricordano anche nella prima parte delle preparazione le celebri tagliatelle. Vediamo dunque come prepararle.
Ingredienti
2 uova
200 gr di farina
4 cucchiai di zucchero semolato
1 arancia non trattata
olio di semi q.b.
zucchero a velo q.b.
Preparazione
Impastare la farina con le uova e poi tirare la sfoglia di spessore medio. Quindi cospargere con zucchero semolato e con la buccia dell’arancia grattugiata. Arrotolare la pasta come per le tagliatelle e tagliare mantenendo una larghezza di circa 1 cm. Lasciando la sfoglia arrotolata, mettere le tagliatelle a friggere in olio di semi, poi scolare su carta assorbente. Per il tocco finale, come nelle ricette precedenti, basta cospargere con zucchero a velo.
