Il "Tonino Guerra" di Cervia pronto a sfidare le scuole alberghiere d'Italia al Cooking Quiz

Sarà l'IIS "Tonino Guerra" di Cervia a rappresentare la provincia di Ravenna all'8° Cooking Quiz, concorso nazionale che vede confrontarsi 35mila allievi da tutta Italia. Studentesse e studenti delle classi quarte degli indirizzi di enogastronomia, sala-vendita e pasticceria arte-bianca si sfideranno in varie prove per qualificarsi alla finalissima nazionale in programma il 22 maggio al Teatro Olimpico di Roma.
  
Attraverso la gamification, il concorso trasferirà nozioni e informazioni importanti, per poi valutarne il grado di apprendimento. Saranno proposte sfide individuali per ottenere il punteggio più alto nella propria classe, nonché competizioni tra classi per determinare il gruppo che accederà alla fase successiva, per le finali di Roma.

Campioni in carica per l’edizione 2023 sono l'IIS "Giovanni Falcone" di Asola (Mn) per l’indirizzo enogastronomia, il Convitto Nazionale Statale "Rinaldo Corso" di Correggio (Re) per l’indirizzo sala-vendita e l'I.I.S.S. "Cillario Ferrero" di Neive (Cn) per pasticceria/arte-bianca.

Sono 105 gli Istituti Alberghieri già iscritti all’ottava edizione che prevederà due modalità di partecipazione: il "Cooking Quiz in presenza", che porterà lo staff direttamente a scuola e il "Cooking Quiz digital", che consentirà di raggiungere le scuole attraverso collegamenti digitali. Oltre alla formazione strettamente legata al programma scolastico, vengono trattati argomenti etici con approfondimenti e focus su sana e corretta alimentazione, valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche del territorio e lotta allo spreco alimentare, con il formatore Alvin Crescini.  

Uno spazio di fondamentale importanza è riservato al corretto riciclo degli imballaggi principalmente utilizzati in cucina e nei laboratori grazie alla collaborazione dei Consorzi Nazionali per la raccolta, il riciclo e il recupero degli imballaggi BIOREPACK, CIAL, COMIECO, COREPLA, COREVE e RICREA.